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アマランサスのダイエット効果

公開日:2017/09/20 最終更新日:2018/03/12 resta編集部

ここ数年、玄米やもち麦、粟(アワ)や黍(キビ)など混ぜた雑穀米が日本でブームになったように、世界でも栄養価の高い雑穀が見直され、注目されています。
そこで今回はキヌアの次に来るのはコレ!といわれている「アマランサス」について取り上げたいと思います。
WHO(世界保健機構)が未来の食物とも呼んだ栄養豊富なスーパーフード「アマランサス」。その驚きの栄養価と効果についてこれから詳しくご紹介します!

アマランサスとは?

南米のペルーが原産地のアマランサス。別名スーパーグレイン(驚異の穀物)とも呼ばれ、古代インカ帝国時代から人々に食されてきました。
名前も聞きなれないし、遠く離れた国の雑穀なのねと思われた人も多いと思いますが、実は日本でも江戸時代頃から栽培されている歴史がある穀物なんです。
東北地方を中心に、日本では「赤粟(アカアワ)」と呼ばれて、修行僧の主食として知られていました。
今でも東北地域で栽培されており、国産のものを手軽に手に入れることができます
外国産ってどうしても農薬や安全性が心配になりますが、国産なら安心して食べられますよね。
また海外産の多いスーパーフードは、身近なところで購入しにくいのでダイエット食材としては使いづらいという難点がありますが、アマランサスならこの点も安心です。

アマランサスのダイエット効果は?

スーパーフードと呼ばれるくらいですから、アマランサスにもたくさんの栄養素とそこから得られるさまざまな効果があります。
まずはアマランサスが持つダイエット効果から見ていきましょう。

便秘改善効果

便秘しがちな女性にとっては、腸内環境を整えてくれる食物繊維の量はとても重要です。
アマランサスは白米よりも約15倍の食物繊維量を含み、口コミでも便秘が改善された!と多くの声が寄せられています。
いつもポッコリ出ていた下腹がすっきりするだけで痩せて見えますし、実際体重も目に見えて落ちていくので、ダイエット効果を実感しやすいですよね。
豊富なアマランサスの食物繊維で、しっかり痩せボディを作っていきましょう。

食物繊維の効果

脂肪燃焼効果

アマランサスに含まれるリジンという成分が脂肪燃焼を助ける働きをしてくれます。
リジンは必須アミノ酸のひとつで、体内では作り出すことができません。
リジンなどを含むアマランサスのタンパク質量は白米の2.5倍もあり、体内の脂肪を燃焼させ、エネルギー代謝のよい痩せ体質へと導いてくれます。

血糖値の上昇を抑える効果

グルテンフリーなアマランサスは食べても血糖値が上がりにくい穀物です。
白米に比べても、分解されて糖に変わるまでに時間がかかるため、食べても太りにくいという特徴があります。
豊富な食物繊維も血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを腸で吸収されにくくしたりする働きがあるので、さらにダイエット効果を高めてくれます。

血糖値とダイエットの関係|血糖値スパイクの予防と対策

その他、アマランサスにはストレスを軽減させる効果のあるトリプトファンが多く含まれており、ダイエットの精神的負担も軽減してくれます。
さらにマグネシウムやカルシウムなど気持ちを安定させる効果のある栄養素も多く含んでいるので、ダイエットでストレスを感じやすい人には、アマランサスはうってつけのダイエットフードなのです。

アマランサスの食べ方は?その調理法は?

こんなにもダイエットに適した食材なら、食べてみたいと思いますよね。
ここではオススメの食べ方をいくつかご紹介します。

調理する前には必ず土やゴミを洗い流しましょう。
アマランサスはとても小さい粒なので、目の細かいザルが必要です。
少量であれば、茶こしなどを使うと便利です。
一般的なザルでは網目をすり抜けてしまうので、調理する際には目の細かいザルも準備してくださいね。

白米と一緒に炊く

まず簡単なのは、ふだんのご飯に混ぜて食べるやり方です。
いろんな料理にトッピング

アマランサスはそのまま茹でただけでも食べられます。
アマランサス:水=1:3の割合で10分から15分熱湯で茹でてください。
サラダやヨーグルトにトッピングしたり、お味噌汁やスープに入れて食べてもOK。
アマランサスの効果で満腹感が得られやすくなるので、その分、炭水化物などは減らすようにしましょう。

フライパンで炒る

アラマンサスの調理法としては茹でるやり方が一般的ですが、フライパンで炒っても香ばしく食べることができます。
熱したフライパンに入れて蓋をし、ゆすりながらポップコーンのようにはじけさせてください。
市販のふりかけに混ぜてご飯と一緒に食べてもいいですし、炒ったアマランサス入りのパンやクッキーを作ってもおいしいですよ。

気になるアマランサスのカロリーですが、100gで約350kcalと決して低くはありません。
ダイエット効果が高いからと食べすぎれば、逆に太ってしまいます。
腹持ちがいいので、ふだんの食事に適量を追加しつつ、炭水化物の量や間食を減らしてみましょう。

まだまだあります!アマランサスのうれしい効果!

スーパーフードのアマランサスですから、他にもさまざまな効果を持っています。
女性にうれしい効果がたくさんあるので、セレブやモデル達の中でブームが起きたことも納得できます。
では、その驚くべき効果を見ていきましょう。

美肌&エイジングケア効果

アマランサスに含まれる脂肪分にはスクワランが入っています。
高級化粧品ラインによく入っているあのスクワランです。
サメの肝油に多く含まれていますが、天然のスクワランはとても貴重なものです。
そのスクワランをアマランサスは含んでいるので、食べることで代謝を高め、しっとりツヤツヤした肌を生み出してくれます。
さらにお肌のシワやたるみを防ぐビタミンE、髪の毛のツヤやボリュームを高める亜鉛なども豊富に含むので、高いエイジングケア効果も期待できます。

PMSの改善効果

豊富に含まれる亜鉛はホルモンのバランス調整に働いてくれます。
亜鉛不足に陥ると女性ホルモンのバランスや働きが悪くなり、生理不順や重い生理痛、PMSを引き起こす原因になります。
マグネシウムなどのミネラルも多く含まれているので、亜鉛とミネラルの効果でこれらの不調を整え、和らげるよう働いてくれます。

貧血の改善効果

生理のある女性は貧血になりやすく、常に鉄分補給が欠かせません。
アマランサスには白米の数十倍もの鉄分が含まれており、貧血を改善したい人にはとてもオススメです。
亜鉛が不足することで起こる貧血もありますが、アマランサスなら亜鉛も多く含んでいるので、亜鉛不足による貧血も改善できるのです。

驚異の穀物とも呼ばれるアマランサスのダイエット効果について、いかがでしたでしょうか?
栄養豊富でバランスも良いスーパーフードなので、ふだんの食事に積極的に取り入れたい食材です。
調理法も簡単なので、美容とダイエット効果の高いアマランサス、是非あなたも試してみてくださいね。

 

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