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ブロッコリースプラウトダイエットの効果

公開日:2017/09/06 最終更新日:2021/03/18 resta編集部

最近スーパーでも見かけるようになった「ブロッコリースプラウト」、食べたことはありますか?
カイワレ大根や豆苗など仲間の野菜です。

その栄養価の高さから、高機能野菜と呼ばれ注目されています。
その人気ぶりはテレビ番組でも取り上げられて、スーパーで品切れ状態が続いたりするほど。

ブロッコリースプラウトはさまざまな効果を持つ高機能野菜ですが、今回は特にダイエット効果にクローズアップしてお伝えしたいと思います。

ブロッコリースプラウトってどんな野菜?

スプラウトは新芽という意味で、発芽直後の野菜の赤ちゃんです。
カイワレ大根によく似た新芽の状態で豊富な栄養素を含み、成長したブロッコリーよりも栄養価があります。

芽が出てからわずかな期間で収穫できるので、1年を通して手に入れられ、野菜の中でもダイエット食材として取り入れやすさが特徴です。
シャキシャキとした食感と少しの辛味でとても食べやすく、さまざまな料理に使えます。

ブロッコリースプラウトの持つ優れた栄養素

ブロッコリースプラウトがダイエットにいいといわれるイチバンの理由は、スルフォラファンという成分にあります。

ブロッコリースプラウトのほどよい辛味に含まれている成分で、デトックス機能を高める効果があることが分かっています。肝臓に作用して代謝や解毒効果を強化するよう働き老廃物が効率的に排出し新陳代謝が高まるので、脂肪が燃焼しやすい痩せ体質へと変わっていくのです。

またある動物実験の研究では、スルフォラファンは脂肪の蓄積を妨げる効果があることも報告されています。脂肪分いっぱいの料理でも、ブロッコリースプラウトを一緒に食べることで、余分な脂肪の増加を抑える効果も期待できます。

このスルフォラファンという成分は、成長後のブロッコリーより新芽であるブロッコリースプラウトの方が含有量が多く、その差は7倍近くもあります。
ですので、ダイエットにはブロッコリーよりもブロッコリースプラウトがススメられるのです。

3日に1回食べるだけ!「ブロッコリースプラウトダイエット」

デトックス効果を高め脂肪の燃焼を高めるスルフォラファンには、さらにダイエットにうれしい特徴があります。それは、スルフォラファンの効果は体内で3日間も続くという点です。

多くの栄養素は体内で蓄積できないので、ダイエットに良い食材やメニューのほとんどは毎日食べ続ける必要があります。

ですがブロッコリースプラウトダイエットなら、3日に1回食べればずっとダイエット効果を持続させたままにすることができるので、とても負担が少ないのです。
これなら面倒くさがり屋さんでも続けられますよね。

ブロッコリースプラウトダイエットの効果を得ようと思うと、1日に約30mgのスルフォラファンが必要だといわれています。食べる量は1度に20g程度を目安と覚えておいてくださいね。

いつもの食事にブロッコリースプラウトをプラスするだけの簡単ダイエット法です。
食事制限などする必要もない、負担のないとても続けやすいダイエットなのです。

ブロッコリースプラウトの食べ方いろいろ

ブロッコリースプラウトを生で食べると、スルフォラファンを効率よく吸収することができます。
サラダで食べるのが手っ取り早いですが、そればかりだと飽きてしまいますよね。
そこで調理の手間もかからない、生で手軽に食べられるブロッコリースプラウトの使い方をいくつかご紹介しますね。

薬味としていろんな料理にトッピングする

お味噌汁や納豆、冷奴などに薬味代わりにどんどんトッピングして食べましょう。
スープやパスタなど洋食系のメニューにも使えます。
カップラーメンなどに入れても美味しく、野菜不足も解消できて一石二鳥です。

お肉や魚料理の付け合わせにする

動物性のタンパク質との相性も良いので、ブロッコリースプラウトは付け合わせとしてもぴったりです。
お肉で巻いて食べたり、魚と一緒に食べればブロッコリースプラウトの辛味が味を引き立てます。
栄養バランスも良くなるので、野菜が足りないなと思ったらブロッコリースプラウトで補いましょう。

グリーンスムージーなどのドリンクに入れる

グリーンスムージーの材料の一つに加えたり、果物ジュースと一緒にジューサーにかければ、手軽に美味しいドリンクができあがります。
ブロッコリースプラウトの食感や味に飽きてきたら一度試してみてください。

他にもあります!ブロッコリースプラウトのうれしい効果

ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンだけでなく、他にもさまざまな栄養素が含まれており、ダイエット効果以外にも女性にうれしい効果をたくさんもたらしてくれるので、いくつかご紹介したいと思います。

美肌効果

ブロッコリースプラウトにたくさん含まれているカロテン・ビタミンC・スルフォラファンによって、お肌トラブルの改善が期待できます。カロテンとスルフォラファンによってシミ・ソバカスを防ぎ、お肌のターンオーバーを促し健康的なお肌へと導いてくれるのです。

また、レモンの2倍以上あるビタミンCは美白効果があり、コラーゲンの生成を助けることで、お肌の弾力を高めてくれます。

エイジングケア効果

スルフォラファンは高い抗酸化作用を持っているので、お肌のシワやたるみを防止し、体全体の老化も抑えてくれます。

ビタミンCやEもブロッコリースプラウトは多く含んでいるので、スルフォラファン同様に細胞の劣化を防ぎ、エイジングケア効果を発揮してくれます。

この他にも、発ガン性物質を抑制してガンを予防する効果や花粉症などのアレルギー症状を緩和する効果があることも認められています。

スルフォラファンが肝機能を活性化させることで、2日酔いが軽減されるようになったり、日頃の疲れの緩和されたりという効果も期待できます。

手軽に栽培できるブロッコリースプラウト

コスパの良い野菜でもありますが、ダイエットで食べ続けるならキッチン栽培するのもオススメです。
新鮮なブロッコリースプラウトをいつも食べることができますよ。

やり方はとても簡単です。

  • まず、タッパーもしくはトレーに綿やキッチンペーパーを敷き、その上にガーゼを置いて水をたっぷり含ませます。
  • 水分を含んだガーゼの上にブロッコリースプラウトの種をまばらに置き、芽が出るのを待ちます。
  • 数日で芽が出るので、スプラウトが10cmくらいまで伸びてきたら、日光に当てましょう(それまではなるべく日陰などに置いておいた方がいいです)。
  • 先端の葉が緑色になってきたら食べごろです。

すごく簡単ですよね。

成長に水がとても大切なので、1日1回は水替えをするようにしてください。
スーパーで品切れになっても、いつでも美味しいブロッコリースプラウトを食べることができるので安心です。

種まきから10日~2週間程度で収穫できるので、楽しみながら育てられそうですね。

このように、さまざまな効果を持つブロッコリースプラウトダイエットは、3日に1回食べるだけで、ダイエット効果だけでなく美肌やエイジングケア、ガン予防の効果など嬉しすぎる効果がいっぱい!
さすが高機能性野菜といわれるだけありますよね。

スーパーでも簡単に買えますし、キッチン栽培も簡単なので、気になるあなたはまず一度ブロッコリースプラウトを食べてみてください。

ダイエットはいつも3日坊主という人にも続けやすいダイエット方法ですので、トライしてみるのはいかがでしょうか。

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