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【あさイチで紹介】蕎麦の実で痩せる?蕎麦ダイエットの方法と効果

公開日:2017/07/04 最終更新日:2018/03/07 小泉 カナリア

チアシードやヘンプシードなど、あらゆるスーパーフードが世界の注目を集めていますが、ここ日本においても私たちの生活に馴染み深い、あるスーパーフードが存在します。

それは先週、NHKの情報番組『あさいち』で放映されたばかりの食材、「蕎麦の実」!
そばの実は、海外のスーパーモデルやロシアのボリショイバレエ団のバレリーナなど、厳しい体形維持が求められる女性たちも、好んで食べているんだとか。

その理由は、蕎麦の実に隠された「ダイエット効果」。
そばの実には、痩せやすい体を作る栄養素がたくさん含まれているんですよ♪

そこで今回は、日本のスーパーフード「蕎麦の実」のダイエット方法やその効果をご紹介していきます!
新しい食材でダイエットしたいという方、そばの香りが好きな方、ぜひチェックしてみてくださいね。

蕎麦の実のダイエット効果

蕎麦は、私たちの生活にとても馴染み深い食べ物。ヘルシーなイメージが定着していますよね。
一方、「蕎麦の実」は、あまり馴染みがないという方が多いのではないでしょうか。
そばの実には、一体どのようなダイエット効果があるのかチェックしてみましょう。

レジスタントプロテインが脂肪を排出!

 
そばの実には「レジスタントプロテイン」というたんぱく質が含まれています。
あまり耳慣れない言葉だと思いますが、高野豆腐や酒粕などにも含まれている成分です。

レジスタントプロテインには、脂肪を吸着して体外に排出してくれる働きがあり、肥満予防によい効果をもたらしてくれるのです。

このレジスタントプロテインが多く含まれるのは、皮に近い部分!
だからこそ、蕎麦ではなく、皮まで丸ごと食べることができる「蕎麦の実」がよりダイエット効果が得れるというわけですね。

食物繊維が便秘を解消!

また、蕎麦の実には食物繊維も豊富!
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、蕎麦の実に含まれるのは不溶性食物繊維です。

便のかさをまして蠕動運動を促進することで、便秘を解消する効果をもたらします。

ダイエットにおいて、便秘を解消することは重要なステップ。便秘を解消することで、消化・吸収力がアップして痩せやすい体質を目指すことができるのです。

ビタミンB1、B2が代謝を促進!

蕎麦の実には、ビタミンB1やビタミンB2も豊富。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあります。

さらにビタミンB2は、タンパク質や脂質、糖質の代謝をサポート!
これらの働きにより、代謝がよく痩せやすい体がもたらされます。

血糖値の急上昇を防ぐ「低GI食品」!

さて、ここ数年ダイエットの要となっているGI値。
蕎麦は白米と比べてGI値が低く、血糖値が上がりにくいといわれていますよね。

それはもちろん蕎麦の実も同様。血糖値の上昇が緩やかなので、脂肪を溜め込みにくくなります。

ダイエットと低GIの関係については、こちらをご参照ください。
>>低インシュリンダイエットと低GI値

ルチンが活性酸素を除去

そばの実には、ポリフェノールの一種「ルチン」も豊富に含まれています。

ルチンは、血液をサラサラにする働きがあり、血流の改善に効果が期待できます。血流をよくすることで、代謝もアップ!ダイエットにもよいサポートとなります。

さらに、高血圧の予防や認知症の予防など、うれしい健康効果も。
さらに、ルチンには、優れた抗酸化作用があります。

正常な細胞を傷つけて老化を促進する「活性酸素」を除去して、生活習慣病などの病気の予防や美肌効果をもたらしてくれるのです。
   

蕎麦の実のダイエットの方法

そばの実のダイエット方法は、とても自由!
茹でたそばの実を料理やごはんに混ぜたり、スムージーに入れるなど、普段の自分の食事に加えればOKです!

基本の炊き方

あらゆる料理に加えるためには、そばの実を茹でて保存しておくと便利!
毎日蕎麦の実を食べてダイエットしていきたいという方は、多めに茹でて冷蔵保存するもおすすめです。

【材料】
そばの実 100g
水   200ml

【作り方】

  1. 蕎麦の実と水をボウルに入れて、浮いてくるカスを取り除きながら洗います。
  2. 鍋に洗ったそばの実と新たに水を加えて火にかけます。
  3. 焦げ付かないように、ときどきかき混ぜながら中火で10分程度茹でます。
  4. 火を止めて蓋をして10分ほど蒸らします。
  5. ザルに上げて冷まして完成です。

ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、あらゆる料理に混ぜてみてくださいね!

蕎麦の実のレシピ 朝イチより

スムージー

『あさイチ』では、3人の有名シェフがそばの実を使ったレシピを紹介していましたが、そのひとつに、誰でも手軽にできるスムージーがありました。
朝食の置き換えダイエットとしていかがでしょうか♪

【材料】
蕎麦の実 20g
アーモンドミルク 200ml
はちみつ 適量

【作り方】
先述の容量で茹でたそばの実とアーモンドミルク、はちみつをミキサーにかけて完成です。

蕎麦の実ダイエットの注意点

蕎麦の実ダイエットには、注意したいポイントが3つあります。
合わせてチェックしてみましょう。

  • 蕎麦アレルギーの方はNG
  • ひとつめは、アレルギー。
    蕎麦アレルギーがある方は、蕎麦の実にもアレルギー症状が出るため行えません。

  • 食べ過ぎ注意!
  • 栄養が豊富な蕎麦の実ですが、カロリーもあります。
    黒い外皮のついたままの「玄蕎麦」は100gで300kcal。
    いくらダイエット効果があるからといって、食べ過ぎには注意しましょう。

  • バランスの良い食事を
  • 蕎麦の実には優れたダイエット効果がみられますが、これを食べれば、他にどんな食事をしていても痩せられるというわけではありません。
    あくまでもダイエットのサポート食品としてとりいれて、バランスの良い食事を心がけていきましょう。

蕎麦の実が買える販売店は?

さて、このように優れたダイエット効果のある蕎麦の実ですが、どのような店で販売されているのかも、合わせてチェックしておきましょう。

主に、スーパーフードなどの取り扱いがある食品店では、購入しやすいです。
また、場所によっては一般のスーパーでも販売されていることがあります。
インターネットサイトでも、比較的簡単に販売店を見つけることができますよ。

200〜500gが一袋になって、400〜1,000円ほどで販売されているので、蕎麦の実ダイエットを始めてみたい方は、まずは一袋からトライしてみてはいかがでしょうか。

栄養豊富な蕎麦の実は、健康的に痩せたいというダイエッターにはもってこい♪
あらゆる料理に取り入れやすいのも、うれしい魅力ですね。

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