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こんにゃくダイエット≪レシピ≫

公開日:2016/10/05 最終更新日:2018/01/23 resta編集部

ダイエット飯!こんにゃく焼きそば

1人前・・・116kcal(一般的な焼きそばは約550kcal)

食材 分量
糸こんにゃく 1パック
ささみ肉 50g
キャベツ 50g
人参 30g
玉ねぎ 1/2個
紅生姜 少々
青のり 少々
かつお節 一つかみ
焼きそばソース 大さじ3

≪作り方≫

①下ごしらえとして糸こんにゃくは、しっかりと水洗いし水気をとります。
水気を取った後に、フライパンで先に炒めておくことでさらに水分を飛ばしておきます。
②キャベツはざく切りに、人参は千切りに、玉ねぎはくし切りにしておきます。
③熱したフライパンに、ささみ肉を入れて火が通ってきたら玉ねぎを入れます。
玉ねぎの色が飴色になってきたら、人参を入れます。
(旨味の出る順番に入れる。次に火が通りにくいものから順に入れます)
④人参がしんなりしてきたらキャベツと糸こんにゃくを追加ししんなりするまで軽く炒めます。
⑤最後に、焼きそばソースをかけて全体になじむようにしっかりと味を行き渡らせます。
⑥器に盛り付け、青のり、鰹節をかけて端には紅生姜をトッピングすれば完成です。

このレシピのポイントは、焼きそば麺を使用していないため、炭水化物をカットしkcalを抑えることができます。また、味付けは焼きそばと全く同じなのでまるで焼きそばを食べているかのように遜色のない美味しい焼きそば糸こんにゃくを召し上がることが可能です。見た目も糸こんにゃくによく焼きそばソースが絡むことで焼きそばそっくりですし、実は、ボクサー飯としても利用されており低kcalで体重を落としたい時にはうってつけのメニューです。

出来上がった焼きそばにお好みでマヨネーズをかけていただいても構いませんが、大さじ1くらいの量で80kcalありますので、くれぐれもかけすぎに注意してください。

ダイエット飯!ヘルシーこんにゃくラーメン!

1人前・・・208kcal(一般的な醤油ラーメンは約500kcal)

食材 分量
糸こんにゃく 1パック
100ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
豆乳 150ml~200ml(スープの濃さを調整のため好みで量を決めてください)
(トッピング)
キャベツ 10g
もやし 30g
1個
豚肉 30g

≪作り方≫

①糸こんにゃくは、水洗いをした後鍋で茹でます。
②トッピングで使用するキャベツ、もやし、豚肉はフライパンで先に炒めておくことで香ばしい香りと旨味を出します。
③鍋に、水、豆乳、鶏ガラスープの素を入れ沸騰した後、糸こんにゃくを入れてよく味を絡ませます。
④器に糸こんにゃくとスープを移し、キャベツ、もやし、豚肉を糸こんにゃくをトッピングします。最後に卵を落として完成です。

ラーメンの麺は、小麦粉からできており糸こんにゃくに代替えすることでkcalを抑えることができます。麺以外は、ラーメンと同じ味付けなので違和感なく食べることができます。トッピングも先にフライパンで炒めていることで、トッピングとは思えない美味しさも生まれ、総合的に美味しいラーメンとなります。

また、豆乳や卵を入れることでダイエット中に不足しがちな良質なタンパク質を補うこともできます。さらに、豆乳が加わることで、まろやかな味になるので、塩分の入れすぎを防いでくれます。

美味しくて誰もが大好きなラーメンをダイエット中にも食べることができるとあってこんにゃくダイエットをおこなう人にぜひオススメしたいメニューです。その他にもこんにゃくパスタなどもありますので、作り方はいつものパスタと同じような要領でいいかと思います。ただこんにゃくの水分は気をつけて、しっかりと水抜きしてくだい。

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